요리하는 친구 덕분에 늘 다양한 요리를 맛볼 수 있어 늘 고맙고 감사하다. 빠에야는 스페인 요리의 대표적인 요리로, 정확히는 발렌시아를 대표하는 음식이라고 한다. 지금은 스페인 전역으로 퍼져나갔고, 스페인 대부분의 식당에서 빠에야를 파는 곳이 많다고 합니다. 발렌시아어로 빠에야는 프라이팬에 해당하며, 그 중 양쪽에 손잡이가 있는 얕고 둥근 프라이팬을 말한다. 냄새가 정말 좋은데 10분을 더 기다리면 아픕니다.
빠에야 레시피
새우는 나중에 넣으면 탱탱한 새우맛이 난다. 그 위에 칵테일 새우를 올리고 뚜껑을 닫은 채 10분간 더 끓인다. 이제 타이머를 12분으로 설정하고 센 불에서 끓입니다.
빠에야
로스팅하는 동안 토마토를 통째로 가위로 잘라서 먹기 쉽게 만드세요. 냉동 오징어를 살짝 해동시켜 숟가락으로 먹기 좋은 네모 모양으로 썰어주세요. 보통 전통적인 빠에야는 사프란을 넣어 특유의 노란색을 내는데 류수영의 빠에야는 집에 있는 재료만으로 쉽게 만들 수 있었다.
이렇게 알리칸테의 밤은 후루룩거리는 소리와 함께 깊어간다. 이날 천막 밖 유럽 5회는 시청률 4.721%를 기록, 동시간대 예능 1위를 차지하며 거침없이 달려왔다. 패키지가 아닌 배낭여행의 섬세함, 날씨와 싸우며 텐트 안에서 달콤한 우정과 케미스트리를 선보여 시청자들의 많은 관심을 받고 있는 것 같다. 정말 날씨가 그들 편이 아니었고, 이날도 어김없이 거센 바람이 천막 둥지를 부드럽게 어루만졌다. ▲ 커다란 새우나 홍합을 위에 얹고 뚜껑을 덮고 약한 불에 1~2시간 정도 두어 모양을 만든다. 5 분. .▲ 밥을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다. 이때 소금으로 간을 하셔도 되고, 취향에 따라 치킨스톡을 조금 넣어주셔도 됩니다. 끓어오르면 중불에서 15분 더 끓인다.
⑤ 씻지 않은 쌀과 소금 0.5티스푼을 넣는다. 국물이 밥에 스며들면 물 1L와 치킨스톡을 넣는다.
② 마늘 기름이 나오면 손질한 오징어를 넣고 볶는다. ① 올리브유에 마늘과 양파를 볶다가 소금 한 꼬집을 넣는다. 어남씨의 레시피 때문에 마트에 통토마토 한 캔이 떨어졌다! 포아밍은 스페인에서 먹었던 빠에야의 맛을 잊을 수 없어 지금까지 여러 레시피를 시도했다. 따라서 스크랩을 위해 기록하십시오.
▲ 쌀을 적당량 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. 이때 집에서 간단하게 해물 빠에야를 만들 수 있는 레시피를 소개한다. 레시피는 TV에서 보여지는 레시피와 다소 차이가 있는 점 양해 부탁드립니다. 그게 지역 특성인데 알리칸테의 빠에야는 대체적으로 짜다고 한다. 두 가지가 해산물의 짠맛을 더합니다. Pimentón de la Vera라고 하는 파프리카 가루와 Sofrito 레시피입니다. 알리칸테 지방의 파프리카 가루와 소프리토 소스를 넣고 끓이면 강한 향과 풍부한 맛, 짙은 갈색의 요리가 나옵니다. 이렇게 조리하면 맛 자체가 짜진다고 하는데 정확히는 모르겠지만 짠맛을 좋아하는 향토음식이라 소금을 많이 넣어서 그랬던 것 같아요.
빠에야는 지역에 따라 맛이 다르지만 전통적으로 짜지 않은 음식이라고 합니다. 보통 적당한 염분에 신맛과 단맛이 어우러져 맛있는 맛을 만들어낸다고 합니다. 마지막으로 우리는 전통 빠에야 레스토랑에 갔다. 텐트 밖에서는 유럽과 스페인에서 온 출연진들이 알리칸테의 한 식당에 들러 그토록 먹고 싶었던 빠에야를 주문했다. 저 할 수 있어요. 예상과 달리 짠맛에 모두가 당황한다. 빠에야가 어떤 음식인지, 레시피까지 알아볼까요?
먼저 양파를 잘게 썬다. 적어도 빠에야를 먹은 제이의 허기는 조금 풀린 것 같다. 다행스럽게도 풍부한 해산물이 위로가 됩니다.
저는 생새우가 없어서 익힌 새우를 사용해서 끝나기 10분전에 추가했어요. 밥이 반쯤 익으면 깨끗이 씻어 익힌 해산물을 220도 오븐에 20분 정도 넣어주세요.
빠에야 재료 만드는 방법
2. 양파와 돼지고기가 충분히 익으면 토마토와 다진 마늘을 넣고 조금 더 볶는다. 팬을 달구고 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 돼지고기 작은 조각을 넣고 함께 볶는다. 아, 밥의 양은 일부러 평소에 먹는 양보다 조금 더 줄였어요. 덕분에 아침 대용으로 만들었습니다. 오븐에 안전하게 넣습니다⋯_4. 애호박 1/3을 깍둑썰기합니다.
3. 빨강 파프리카와 노랑 파프리카를 각각 1/3씩 깍뚝썰기한다.2. 마늘 2쪽을 다진다.1. 양파 1/2개를 다진다.
반찬들에게 주어진 54번째 테마는 겨레의 힘의 원천인 밥으로, 우리의 든든한 배를 든든히 지켜주기 위해 반찬들이 나섰습니다. 집에서 10kg의 아귀를 분해합니다. 집에서 만들기 힘든 스테이크부터 빠에야, 고급 요리인 아귀 간장찜까지 3가지 아귀 요리 만드는 방법을 소개한다. 미어부터 참돔, 삼치, 참치까지 그동안 큰 것만 취급했던 대왕 대왕이 야심차게 준비했다. 8칸 10kg 입니다.
마도어부대왕 – 편스토랑 이태곤 아귀 간장찜 ■ 재료 아구 간장, 물, 소주, 소금, 유자폰즈, 무, 대파 ■ 만드는 방법(재료 준비)1. 아귀 간을 물에 잠시 담가둡니다.2. 물에 불린 아구 간을 건져 물기를 뺀 다음 핏줄을 터뜨려 핏물을 닦는다. 4. 아구 간은 소주와 소금물에 넣고 씻어 물기를 뺀다. 무는 갈고 파는 채 썬다. (아귀간장찜 만들기)1. 간은 투명 랩에 넣어 김밥을 감싸듯 돌돌 말아주세요.2. 양쪽 끝을 막고 구멍을 뚫습니다.3. 호일에 한번 더 말아서 찜통에 넣고 중불에서 25분간 찐다. 찐 아귀 간을 한 입 크기로 잘라 유자 폰즈 위에 부어줍니다. 단무지와 대파를 넣어주면 완성! 이렇게 알리칸테의 밤은 후루룩거리는 소리와 함께 깊어간다. 이날 천막 밖 유럽 5회는 시청률 4.721%를 기록, 동시간대 예능 1위를 차지하며 거침없이 달려왔다. 패키지가 아닌 배낭여행의 섬세함, 날씨와 싸우며 텐트 안에서 달콤한 우정과 케미스트리를 선보여 시청자들의 많은 관심을 받고 있는 것 같다. 정말 날씨가 그들 편이 아니었고, 이날도 어김없이 거센 바람이 천막 둥지를 부드럽게 어루만졌다. ▲ 커다란 새우나 홍합을 위에 얹고 뚜껑을 덮고 약한 불에 1~2시간 정도 두어 모양을 만든다. 5 분. .
▲ 밥을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다. 이때 소금으로 간을 하셔도 되고, 취향에 따라 치킨스톡을 조금 넣어주셔도 됩니다. 끓으면 중불에서 15분 더 끓인다. ▲ 쌀을 적당량 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. 이 시점에서 집에서 만들 수 있는 간단한 해산물 빠에야 요리법을 알려드립니다. 레시피는 TV에서 보여지는 레시피와 다소 차이가 있는 점 양해 부탁드립니다.
그게 지역적 특성이고, 알리칸테의 빠에야는 대체적으로 짜다고 한다. 두 가지가 해산물의 짠맛을 더합니다. Pimentón de la Vera라고 하는 파프리카 가루와 Sofrito 레시피입니다. 알리칸테 지방의 파프리카 가루와 소프리토 소스를 넣고 끓이면 강한 향과 풍부한 맛, 짙은 갈색의 요리가 나옵니다. 이렇게 조리하면 맛 자체가 더 짠맛이 난다고 합니다. 잘은 모르겠지만 짠맛을 좋아하는 향토음식이라 소금을 많이 넣어서 그런게 아닐까 싶다. 하지만 전통적으로 짜게 먹는 음식은 아니라고 한다. 보통 적당한 소금과 신맛과 단맛이 어우러져 맛있는 맛을 만들어낸다고 합니다. 마지막으로 우리는 전통 빠에야 레스토랑에 갔다.
텐트 밖, 유럽과 스페인 편에서 출연진은 알리칸테의 한 식당에 들러 그토록 먹고 싶었던 빠에야를 주문했다. 예상과 달리 짠맛에 모두가 당황한다. 빠에야가 과연 어떤 음식인지, 레시피까지 알아볼까요? 편스토랑의 밥심 특집 167회에서는 식당 선생님 류수영 씨가 집에 상시 준비되어 있는 스팸을 활용한 밥솥밥과 쌈케첩 파스타 레시피를 공개했다. 스팸 한 캔을 활용한 이태곤의 편스토랑 아귀빠에야 2그릇 이상과 파스타 레시피를 살펴봤다.
6. 후추와 레몬즙을 뿌려 완성한다. 거의 익으면 횃불로 노릇노릇하게 구워 밥과 아귀를 노릇하게 구워주세요.4. 삶은 아귀를 여기저기 놓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에 아귀가 익을 때까지 놔둔다.
3. 1에 밥을 넣고 2.1로 볶는다. 다진 양파와 마늘을 볶다가 애호박과 파프리카를 넣고 함께 볶는다.6. 아귀 살을 한입 크기로 썬다.
5. 방울토마토 3개를 4등분한다. 애호박 1/3을 깍둑썰기합니다.
3. 빨강 파프리카와 노랑 파프리카를 각각 1/3씩 깍뚝썰기한다.2. 마늘 2쪽을 다진다.1. 양파 1/2개를 다진다. 편스토랑 167회 셰프들에게 주어진 54번째 테마는 겨레의 마음을 고양시키는 쌀심 특선이다. 이태곤은 아귀 스테이크, 아귀 빠에야, 아귀 간장 찜을 사용합니다_수정 후 재등록 부탁드립니다._